10.3321/j.issn:1002-6630.2005.03.012
节杆菌β-呋喃果糖苷酶的纯化及性质研究
采用硫酸铵盐析、透析脱盐、Sepharose 6B凝胶色谱等分离纯化技术,从节杆菌培养液分离纯化了β-呋喃果糖苷酶,纯化倍数为18.29,回收率为44.81%,经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳后有一条明显的蛋白质谱带.相对分子量为55800左右,该酶的最适pH为6.5,最适温度为30℃,在pH 6.0~8.0之间和45℃以下稳定,Ag+和Cu2+对该酶有较强烈的抑制作用,EDTA和镁离子对酶活的影响较小.
节杆菌、β-呋喃果糖苷酶、纯化和性质
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TS201.3(食品工业)
2005-04-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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