米根霉发酵甘薯淀粉制备L-乳酸研究

摘要：

以米根霉AS3.819的诱变株为菌种,甘薯淀粉为碳源,在摇瓶发酵工艺的基础上,利用10L发酵罐对该菌株产L-乳酸进行研究,探索出10L罐最适发酵条件为:装液量40%,搅拌转速400～650r/min,通气流量0.5～0.6L/(L·min),溶氧≥88%,温度32℃,pH5.0～5.5,消泡剂添加量0.1%左右.罐发酵结果得到L-乳酸累积浓度为99.54g/L,对原淀粉的转化率达77%,最高生物量7.2g/L,发酵周期70h.

关键词：米根霉、L-乳酸、发酵、甘薯淀粉、溶氧

所属期刊栏目：26

分类号：TQ92(其他化学工业)

资助基金：安徽省自然科学基金01041302;安徽省科技攻关项目01703003

在线出版日期：2005-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：105-108