香菇中5'-核苷酸的高效液相色谱-质谱分析

摘要：

采用高效液相色谱/质谱法,对香菇中5'-核苷酸进行了分析.在ODS柱上,以含0.05%磷酸的水-甲醇(90/10,V/V)为流动相进行了分离.以HPLC与LC/MS联合定性香菇中5'-核苷酸为5'-肌苷酸,5'-鸟苷酸,5'-尿苷酸和5'-腺苷酸.采用外标法定量,它们的标准加入回收率分别为100.4%、99.0%、97.8%、和97.2%,相对标准偏差分别为2.07%、2.18%、1.91%和2.76%,检出限分别为2.5、2.1、3.2、和3.5μg/ml.该方法准确可靠,简便易行.

关键词：高效液相色谱-质谱、5’-核苷酸、香菇

所属期刊栏目：26

分类号：TS245.5(食品工业)

在线出版日期：2005-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：196-198