1-MCP对鸭梨贮藏品质和黑心病的影响

摘要：

本实验采用200nl/L 1-甲基环丙稀(1-MCP)处理鸭梨果实,研究20℃贮藏下鸭梨采后品质及1-MCP对鸭梨黑心病的影响.结果表明1-MCP能明显延缓果实后熟和衰老,较好的保持果实硬度,并能延缓鸭梨贮藏后期可溶性固形物和可滴定酸的下降.同时,1-MCP显著的降低了鸭梨贮藏中后期黑心病的发生率.但实验结果也表明1-MCP处理对鸭梨的腐烂率没有明显影响.

关键词：1-MCP、鸭梨、果实品质、黑心病

所属期刊栏目：25

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：新材料领域项目2002AA245081

在线出版日期：2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：176-178