10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.043
1-MCP对鸭梨贮藏品质和黑心病的影响
本实验采用200nl/L 1-甲基环丙稀(1-MCP)处理鸭梨果实,研究20℃贮藏下鸭梨采后品质及1-MCP对鸭梨黑心病的影响.结果表明1-MCP能明显延缓果实后熟和衰老,较好的保持果实硬度,并能延缓鸭梨贮藏后期可溶性固形物和可滴定酸的下降.同时,1-MCP显著的降低了鸭梨贮藏中后期黑心病的发生率.但实验结果也表明1-MCP处理对鸭梨的腐烂率没有明显影响.
1-MCP、鸭梨、果实品质、黑心病
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TS2(食品工业)
新材料领域项目2002AA245081
2006-01-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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