10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.034
凝胶层析法及其在米面类制品研究开发中的应用
本文系统地介绍了凝胶层析法的原理、装置和应用,阐述了该方法在米面类制品研究开发中的应用前景,并举例说明了其操作方法.为面条、米粉等米面类食品的深入研究提供了一个新的研究手段,可以为企业原料选择、质量控制及产品开发提供更好的参考.
凝胶层析法、淀粉、蛋白质
25
TS2(食品工业)
2006-01-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
145-148
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10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.034
凝胶层析法、淀粉、蛋白质
25
TS2(食品工业)
2006-01-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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