10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.026
大豆蛋白及其组织化技术
大豆因其富含高品质的蛋白质以及异黄酮、皂甙、低聚糖、卵磷脂、膳食纤维等功能性成分而在国际国内受到极大重视,成为当今世界研究和开发的热点.本文主要介绍了大豆蛋白工业的国内外发展现状与前景,并重点论述了组织化大豆蛋白的现代化生产工艺和发展趋势.
大豆蛋白、组织化技术
25
TS2(食品工业)
2006-01-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
112-116
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10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.026
大豆蛋白、组织化技术
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TS2(食品工业)
2006-01-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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