10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.021
乳酸菌制备CLA的研究
我们利用从酸菜汁中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum L18转化亚油酸(LA)来制备共轭亚油酸(CLA).在MRS培养基中添加0.06% (wt/vol)的LA作为诱导剂,获得制备CLA的洗涤细胞.以游离LA为底物,植物乳杆菌Lactobacillus plantarum L18的洗涤细胞为催化剂,厌氧环境有利于生成CLA.0.1M的磷酸钠缓冲液、pH7.0、LA浓度2%(wt/vol)、细胞浓度为20% (wt/vol)、30℃,反应64 h,CLA的产量最高.反应液中生成的CLA产物为c9,t11/t9,c11-CLA和t10,c12-CLA异构体的混合物.
共轭亚油酸、乳酸菌、植物乳杆菌
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TS2(食品工业)
中国科学院资助项目20376084
2006-01-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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