10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.019
酵母发酵法在分离提纯低聚异麦芽糖中应用的研究
本文利用某些酵母菌对不同碳源利用能力和速度不同的原理,对酵母菌进行筛选试验,选出一株只利用葡萄糖、麦芽糖而不利用低聚异麦芽糖的优良酵母菌14号,并对该菌的特性进行了研究.利用该菌株的生长和发酵过程,可全部除去低纯度低聚异麦芽糖产品中的葡萄糖和麦芽糖,使最终低聚异麦芽糖产品纯度达99%以上.
酵母菌、发酵、纯化、低聚异麦芽糖
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TS2(食品工业)
2006-01-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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