反相高效液相色谱法测定荔枝果实游离氨基酸

摘要：

本文以邻苯二甲醛(OPA)与9-芴基羰酰氯(FMOC-CI)作衍生剂,正缬氨酸为内标,利用二极管阵列(DAD)可变波长检测程序,采用柱前衍生RP-HPLC法测定了4个荔枝品种果实的全谱游离氨基酸.结果表明:各种氨基酸的保留时间(Rt)RSD为0.01%～3.02%、相对峰面积(Ax/Ar)RSD为1.19%～7.82%,回收率为92.21%～114.24%:荔枝果实中以丙氨酸(Ala)、谷氨酸(Glu)、精氨酸(Arg)、天冬氨酸(Asp)和苯丙氨酸(Phe)为主要氨基酸,其总量超过游离氨基酸总量的60%,4个荔枝品种的总游离氨基酸含量从大到小排序为:淮枝、糯米糍、黑叶、桂味.

关键词：荔枝、全谱游离氨基酸、RP-HPLC、可变波长检测

所属期刊栏目：25

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：156-159