杜仲叶复合保健饮料的研制

摘要：

利用杜仲叶为主要原料,添加适量新鲜苹果汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料.探讨了杜仲叶提取液的脱苦方法,通过正交实验确定了饮料的最佳配方,即:杜仲叶提取液30%,苹果汁20%,白砂糖8%,柠檬酸0.15%,β-环糊精0.2%,VC0.15%,并对饮料进行了急性毒性实验,结果证明此饮料无毒.

关键词：杜仲叶、脱苦、正交实验、急性毒性

所属期刊栏目：25

分类号：TS275.4(食品工业)

资助基金：江西省教育厅科研项目2002012202

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：446-448