即食酱包林蛙营养汤的研制

摘要：

本研究采用现代食品加工技术,以林蛙的骨、肉为主料,筛选出最佳产品配方,确定了最终产品生产工艺、工艺参数和产品质量标准.研制出适口性好、食用便捷、营养丰富的林蛙即食酱包汤料.

关键词：林蛙、即食汤料、研制

所属期刊栏目：25

分类号：TS972.15

资助基金：科技部农业科技成果转化基金03EFN212200070

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：448-451