稻米功能性成分的分子改良

摘要：

本文就稻谷主副产品(如淀粉、碎米、米糠、米胚和稻壳等)中的主要功能性成分,包括抗性淀粉、(-氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷维素、维生素E和二十八烷醇等的生理功能及特定功能因子水稻种质的分子改良作一简要综述,以期为开发与研制新型功能食品提供思路.

关键词：水稻、功能性成分、功能食品、育种

所属期刊栏目：25

分类号：S511(禾谷类作物)

资助基金：浙江省宁波市博士科研项目2004A610013;浙江省科技厅资助项目

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：361-366