体内羟自由基的检测方法

摘要：

在所有的自由基中,·OH的反应活性最强,对机体危害最大.建立可信度高的体内·OH的定量检测方法,对认识自由基损伤的致病机理,筛选抗氧化功能食品,具有重要意义.本文综述了体内·O H的检测方法,包括:芳香族化合物捕获(苯甲酸、苯丙氨酸)-HPLC-ED法,自旋捕集-ESR法等颇具代表性的检测方法,并对这些方法进行了比较.

关键词：羟自由基、体内实验、高效液相色谱、检测方法

所属期刊栏目：25

分类号：R15;TS218(营养卫生、食品卫生)

资助基金：北京市教委科技发展计划项目KM200311417142

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：351-357