10.3321/j.issn:1002-6630.2004.10.077
荞麦花粉营养成分的分析和营养学评价
本文对荞麦花粉的营养成分进行了分析和评价.结果表明,荞麦花粉含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质(尤其是K,Fe,Se含量较高)、黄酮类化合物以及合理的必需氨基酸组成.荞麦花粉是开发保健食品的优质天然原料.
荞麦花粉、营养成分、营养学评价
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R151.3(营养卫生、食品卫生)
国家自然科学基金39560071
2005-01-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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