不同生长发育阶段菜蕨中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的含量

摘要：

测定了菜蕨不同发育阶段不同部位硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量.结果表明:菜蕨的硝酸盐含量很低、亚硝酸盐含量较抵,符合我国无公害蔬菜限量标准,维生素C含量又较为丰富,为品质上乘的野菜.

关键词：野生蔬菜、硝酸盐、亚硝酸盐、维生素C

所属期刊栏目：25

分类号：Q949.91(植物学)

资助基金：广东省教育厅高校自然科学基金Z03067

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：262-263