酸乳菌种分离纯化方法

摘要：

本文研究了在脱脂乳中保藏的发酵酸乳菌种的分离纯化方法.确定了德氏乳杆菌保加利亚亚种的分离纯化培养基为改良MRS,以10-2稀释度划线分离法在烛缸中厌氧培养可以达到很好的分离效果,添加2%的玉米浆后有利于纯菌株的生长;采用涂布分离法和真空袋培养,在链球菌基础培养基上可很好地分离出唾液链球菌嗜热亚种的纯菌株.经鉴定所分离出菌株为纯种后,采用斜面保藏在不含乳基质的培养基上,在15d内可以保持其活力.

关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种、酸乳、分离纯化

所属期刊栏目：25

分类号：TS252.54(食品工业)

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：162-166