10.3321/j.issn:1002-6630.2004.10.029
壳聚糖-酒石酸复合物的制备和研究
壳聚糖与酒石酸在一定条件下可生成壳聚糖-酒石酸复合物,实验结果表明电位滴定法可准确测定壳聚糖-酒石酸复合物中酒石酸含量.反应过程中酒石酸使用量越大,复合物中酒石酸含量越高,壳聚糖一酒石酸复合物的粘度大于壳聚糖,并随酒石酸含量增加而增大.
壳聚糖、酒石酸、壳聚糖-酒石酸复合物
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TS207.3(食品工业)
江苏省高技术研究发展计划项目BE2003316
2005-01-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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