灵芝茶的研制及其保健功能的研究

摘要：

以灵芝、茶、枸杞为主要原料研制了一种适合中老年人群的保健饮品.在正交试验的基础上,以多糖含量和感官评价为考察指标确定了灵芝茶的最佳配方为:灵芝30.8%、枸杞23.1%、绿茶46.1%,最佳生产工艺条件为:温度90℃,提取4h.研究了灵芝茶在体外清除羟基自由基和超氧自由基的能力,结果表明灵芝茶具有较好的清除自由基的活性.

关键词：灵芝茶、配方、清除自由基

所属期刊栏目：25

分类号：S567.31(经济作物)

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：123-125