10.3321/j.issn:1002-6630.2004.10.023
苦荞麦麦麸浸出汁澄清方法及储藏稳定性的研究
实验研究了苦荞麸浸出汁的澄清工艺及储藏稳定性.结果表明:苦荞麸浸出汁澄清的最佳工艺条件为明胶用量0.02%,操作温度30℃,pH值3.0.影响浸出汁色泽稳定性的主要因素是温度和光照条件,影响浸出汁悬浮稳定性的主要因素是储藏时间.
苦荞麦、浸出汁、澄清、稳定性
25
S517(禾谷类作物)
2005-01-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
112-114
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10.3321/j.issn:1002-6630.2004.10.023
苦荞麦、浸出汁、澄清、稳定性
25
S517(禾谷类作物)
2005-01-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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