荧光假单胞菌AR4产2-酮基-D-葡萄糖酸发酵条件的研究

摘要：

以淀粉水解糖为碳源,研究了不同氮源、碳氮比、金属离子、接种量以及环境因子(培养基起始pH值、通气量、温度)对抗噬菌体菌株荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)AR4产2-酮基-D-葡萄糖酸发酵的影响.结果表明,氮源、碳氮比、培养基的起始pH值、通气量及温度对该菌的产酸均有显著影响.在适宜培养条件下,该菌的摇瓶产酸及发酵转化率分别可达13.5%和90%左右.

关键词：荧光假单胞菌AR4、2-酮基-D-葡萄糖酸、发酵、抗噬菌体菌株

所属期刊栏目：25

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-49