木瓜蛋白酶水解螺旋藻蛋白的研究

摘要：

利用木瓜蛋白酶进行水解制取螺旋藻蛋白水解液,确定了木瓜蛋白酶水解的最适工艺条件为:温度55℃、pH值6.0、酶底比1.0%、水解时间2h.

关键词：螺旋藻蛋白、酶解、木瓜蛋白酶

所属期刊栏目：25

分类号：TQ925.2(其他化学工业)

在线出版日期：2004-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：135-136