南京盐水鸭风味分析SPME方法研究

摘要：

固相微萃取(SPME)是在固相萃取(SPE)的基础上发展起来的新型萃取分离技术.本文以南京盐水鸭为样品,以处理时间、温度、样品量、萃取头为因素对SPME方法进行优化选择,确定南京盐水鸭SPME方法的最佳分析测试条件.

关键词：南京盐水鸭、风味分析、固相微萃取、最佳分析条件

所属期刊栏目：25

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2002AA248031;江苏省科技攻关项目BE2001400

在线出版日期：2005-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：142-145