连苯三酚法条件的优化及其在红薯梗活性评价中的应用

摘要：

本实验中对连苯三酚法测定超氧阴离子自由基(O-2)清除的条件进行了研究,确认了波长325nm,连苯三酚浓度1.875mmol/L,温度25℃为此体系最佳条件.应用于红薯梗实验结果表明,各有机溶剂梯度提取物对超氧阴离子自由基(O-2)有一定的清除作用,其中以乙醚组分最强,约相当于同样浓度茶多酚活性的0.26.

关键词：红薯梗、抗氧化活性、清除自由基

所属期刊栏目：25

分类号：TS207.7(食品工业)

在线出版日期：2004-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：132-135