豆渣细胞壁中伸展蛋白纯化的研究

摘要：

本文主要研究了通过CM-纤维素柱和Sephadex G-75柱色谱纯化豆渣细胞壁中的伸展蛋白.用CM-纤维素柱色谱纯化豆渣细胞壁蛋白时,得到3个组分;对某个组分进一步采用Sephadex G-75柱色谱纯化.并对这些组分进行氨基酸含量及分子量测定,再根据各组分的氨基酸含量及其分子量来初步鉴定属于伸展蛋白的组分.

关键词：豆渣、伸展蛋白、纯化

所属期刊栏目：25

分类号：TS201.21(食品工业)

资助基金：教育部优秀青年教师资助计划1819

在线出版日期：2004-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31