全球统一标识系统在食品安全跟踪与追溯体系中的应用

摘要：

本文介绍了全球统一标识系统(EAN·UCC系统),并以牛肉和鱼为例介绍了该标识系统在食品供应链中开展跟踪以及应用情况,指出食品及其属性、参与方及位置的标识是开展食品安全跟踪与追溯的基础,信息的获取、管理与交换是成功实施食品安全跟踪与追溯的关键.

关键词：EAN·UCC系统、食品安全、跟踪、追溯

所属期刊栏目：25

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家质量监督检验检疫总局科研项目2003QK17

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：188-194