2-氨基-2-甲基丙醇化学改良气相色谱-质谱法分析马齿苋脂肪酸

摘要：

以2-氨基-2-甲基丙醇为脂肪酸的化学改良试剂,建立了分析齿苋脂肪酸的化学改良气相色谱ET质谱法,通过将脂肪酸羧基修改为含氮杂环抑制了脂肪链中碳碳双键在ET源中的移位,并使质谱呈现显示双键位置的规范信息.解析脂肪酸2-氨基-2-甲基丙醇衍生物的EI质谱图,确定了马齿苋脂肪酸中碳碳双键位置.鉴定出马齿苋10种脂肪酸,由C16～C22脂肪酸组成,多不饱和脂肪酸总相对含量为70.64%,其中9,12,15-十八碳三烯酸

关键词：气相色谱-质谱、马齿苋、脂肪酸、化学改良、2-氨基-2-甲基丙醇

所属期刊栏目：25

分类号：TS201.2+2(食品工业)

在线出版日期：2004-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：154-158