10.3321/j.issn:1002-6630.2004.04.052
大豆多肽饮料的加工工艺
大豆蛋白水解成多肽后具有的大豆蛋白无可比拟的生理活性及营养功能,本文通过研究大豆多肽成分和性质,通过多肽饮料配方与生产工艺的确定,生产出营养价值丰富,产品质量稳定,并具有一定口味的大豆多肽饮料产品.
大豆、多肽、饮料
25
TS214.2(食品工业)
2004-06-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
200-203
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10.3321/j.issn:1002-6630.2004.04.052
大豆、多肽、饮料
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TS214.2(食品工业)
2004-06-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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