10.3321/j.issn:1002-6630.2004.04.051
玉米糖浆在啤酒生产中的应用
本文对传统啤酒生产工艺进行改革,按麦芽汁(12°P)与玉米糖浆(12°P)体积比为1:2的比例混合,加入酵母液6%,,在10℃的条件下发酵,生产出了一种口味清爽、纯正、色泽淡雅的啤酒新品种.使麦芽的用量减少到33%,大大降低了成本.
玉米糖浆、麦芽、酵母、啤酒
25
TS236.2(食品工业)
2004-06-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
195-199
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10.3321/j.issn:1002-6630.2004.04.051
玉米糖浆、麦芽、酵母、啤酒
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TS236.2(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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