10.3321/j.issn:1002-6630.2004.04.017
微晶甲壳素溶胶性质的研究
甲壳素在2.5N的HCl溶液中水解20min,制得微晶甲壳素.微晶甲壳素在水溶液中经高速剪切12.5min,制成微晶甲壳素溶胶.实验研究了温度、pH、电解质等因素对溶胶粘度、稳定性的影响.
微晶甲壳素、粘度、稳定性、胶体
25
TS201(食品工业)
2004-06-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
80-82
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10.3321/j.issn:1002-6630.2004.04.017
微晶甲壳素、粘度、稳定性、胶体
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TS201(食品工业)
2004-06-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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