10.3321/j.issn:1002-6630.2004.04.005
不同诱变方法对酱油发酵菌种性能的影响
采用不同的诱变方法(紫外、钴60、硫酸二乙酯化学诱变、连续诱变以及筛选诱变交替进行的连续诱变)对酱油发酵菌种米曲霉进行了诱变,并以蛋白酶为目标进行选育.讨论了诱变方法对菌株酶系分布的影响,以及不同诱变方法所得菌株对温度和水分的敏感性.
米曲霉、诱变、筛选
25
TS261.12(食品工业)
2004-06-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
39-42
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10.3321/j.issn:1002-6630.2004.04.005
米曲霉、诱变、筛选
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TS261.12(食品工业)
2004-06-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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