10.3321/j.issn:1002-6630.2004.03.049
发酵型核桃花生奶的工艺研究
以鲜奶、核桃、花生仁为原料,由正交试验筛选出发酵液的pH值、发酵剂添加量、发酵时间、发酵温度及各添加剂用量,并制成营养丰富、风味独特,具有保健功效的发酵型核桃花生奶.
核桃、花生、乳酸菌发酵、营养保健
25
TS2(食品工业)
2004-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
202-206
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10.3321/j.issn:1002-6630.2004.03.049
核桃、花生、乳酸菌发酵、营养保健
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TS2(食品工业)
2004-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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