10.3321/j.issn:1002-6630.2004.03.040
莲房原花青素对酪氨酸酶活力和黑色素生物合成影响的初步研究
目的:探讨莲房原花青素(LSPC)对酪氨酸酶及其黑色素生物合成的抑制机理.方法:采用酪氨酸酶多巴速率氧化法体外测定药物干预前后酪氨酸酶活性,求出酪氨酸酶抑制率,并作出相应Lineweaver-Burk曲线,推断其抑制类型.结果:莲房原花青素能显著抑制酪氨酸酶活性,其半抑制浓度IC50为1.155g/L.并能有效抑制形成黑色素的中间产物L-多巴色素向黑色素转化其半抑制浓度IC50为1.750g/L.结论:莲房原花青素可抑制酪氨酸酶活性,且属于酪氨酸酶竞争性抑制剂.
莲房、原花青素、酪氨酸酶、L-多巴
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TS210.2(食品工业)
国家自然科学基金30270938
2004-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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169-174