菌种储藏温度及菌种活化对头孢霉脂肪酸组分的影响

摘要：

为了获得高含量的二十二碳六烯酸(DHA),对不同储藏温度对头孢霉脂肪酸组分的影响进行研究.将菌种储藏在20℃,4℃和-20℃三种温度下,比较不同储藏时间及菌种活化对菌丝脂肪酸组分的影响.结果表明菌种储藏温度、时间及发酵前菌种是否活化都影响脂肪酸组分.发酵前活化菌种,DHA含量均在10d达到最大;不活化菌种,20℃储藏菌种,DHA在20d可以达到最大;4℃,在25d可以达到最大;-20℃,在5d可以达到最大.除4℃外,其它两种温度下多不饱和脂肪酸变化和DHA变化趋势均一致.20℃,脂肪酸不饱和指数和18:3/18:2的变化与DHA变化一致.-20℃储藏菌种,如发酵前不活化菌种,其DHA,脂肪酸不饱和指数和多不饱和脂肪酸变化幅度均为六组最小,可能在这种温度下,菌丝调节脂肪酸变化的能力受到损伤.本研究可以为发酵生产多不饱和脂肪酸提供理论参考.

关键词：头孢霉、菌种储藏温度、菌种活化、二十二碳六烯酸、脂肪酸

所属期刊栏目：25

分类号：Q936;Q939.96(微生物学)

资助基金：江苏省青年科技人才基金BQ96025;江苏省教育厅自然科学基金03KJB180065

在线出版日期：2004-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：75-81