二种酵母多糖的纯化、鉴定及抗氧化性质分析

摘要：

以热带假丝酵母和八孢裂殖酵母为材料,通过化学抽提法得到水溶性提取物Mh与Mc;经薄层层析分析表明:Mb主要含有甘露糖,Mc含有甘露糖和半乳糖;经检测,Mb和Mc含有蛋白质,为蛋白多糖;Mb和Mc中氨基酸种类丰富,其中含有7种必需氨基酸和9种非必需氨基酸;邻苯三酚自氧化法发现多糖能够抑制邻苯三酚自氧化,具有体外抗氧化能力.

关键词：酵母、多糖、薄层层析、抗氧化

所属期刊栏目：25

分类号：Q539(糖（醣）)

资助基金：江西省科技厅科技攻关项目2003123600;江西省青年自然科学基金0330061

在线出版日期：2004-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36