10.3321/j.issn:1002-6630.2004.02.013
Microfluidizer对膳食纤维溶液物理性质的影响
本文研究了Microfludizer这种微射流均质机处理膳食纤维溶液产生的一些物理性质(如粘度、光学性、固形物含量等)的影响,结果显示:经Microfludizer破碎后的物料体系出现粘度略有提高、吸光度升高、透射比下降、折光率变化较小、总固形物含量下降等现象.
膳食纤维、微射流均质机
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TS2(食品工业)
2004-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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