松子乳饮料稳定性试验研究与生产

摘要：

本文介绍了松子乳饮料在研制过程中pH值、添加剂、电解质、粒度、均质条件、杀菌等工艺条件对松子乳饮料稳定性的影响因素以及工业化生产中提高乳化稳定性的有效措施.

关键词：松子、饮料、稳定性

所属期刊栏目：24

分类号：TS201(食品工业)

在线出版日期：2004-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：68-72