米根霉乳酸脱氢酶的特性研究

摘要：

乳酸脱氢酶(LDH)是米根霉发酵生产L-乳酸中催化丙酮酸转化成L-乳酸过程的关键酶.本研究从米根霉As3.819中初步分离出乳酸脱氢酶,并结合发酵条件对其酶学特性进行了研究.结果表明,该乳酸脱氢酶的最适反应pH为7.4,最适催化温度为30～50℃.Mg2+、Ca2+对该酶有激活作用,K+、Zn2+对该酶有抑制作用.以NADH和丙酮酸为底物的米氏常数分别为7.22×10-4mol/L和1.24×10-3mol/L.

关键词：米根霉、乳酸脱氢酶、酶学特性

所属期刊栏目：24

分类号：TQ921.3(其他化学工业)

资助基金：安徽省自然科学基金01041302;安徽省科技攻关项目01703003

在线出版日期：2004-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26