西藏干酪乳酸菌降胆固醇特性研究

摘要：

从西藏传统发酵乳(西藏灵菇)中分离筛选到1株高效降胆固醇乳酸菌KM-16.应用VITEK-32全自动微生物分析系统鉴定该菌为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei).在液体培养基中KM-16乳酸菌对降胆固醇达51.8%.用KM-166灌胃高脂血症模型小鼠研究其对血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)的影响.结果表明灌胃14d后,实验组小鼠血清中TC、TG浓度较对照组显著降低(p＜0.01),同时HDL-C浓度有所增加,动脉硬化指数(AI)低于对照的水平.

关键词：西藏灵菇、干酪乳杆菌、降胆固醇、高脂血症

所属期刊栏目：24

分类号：TS214.204(食品工业)

资助基金：江苏省高技术研究发展计划项目BJ2002322;国家高技术研究发展计划863计划2002AA248041

在线出版日期：2004-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：142-145