10.3321/j.issn:1002-6630.2003.10.028
大豆分离蛋白水解物螯合锌(Ⅱ)的合成与制备
本文研究了大豆分离蛋白水解物中分子量小于10 kDa的混合肽与锌合成制备金属蛋白盐的工艺条件.实验结果表明,获得螯合物的最佳条件是:多肽反应液浓度4%,肽锌质量比2.25:1,pH值为5.0,温度60℃,时间40min.
大豆多肽、螯合物、锌
24
TS201.21(食品工业)
2004-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
117-120
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10.3321/j.issn:1002-6630.2003.10.028
大豆多肽、螯合物、锌
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TS201.21(食品工业)
2004-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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