微生物原果胶酶高产菌株的筛选及发酵特性的研究

摘要：

从24种不同来源的样品中筛选得到一株编号为XZ3的原果胶酶高产菌株,其酶活达126.4U/ml.通过对菌落形态及孢子囊形态的观察,初步鉴定是曲霉属菌株.在不同发酵时间内测定发酵液中还原糖、pH、湿菌体重、PPase及PGase活性.结果表明:该菌株发酵过程中,发酵液中的还原糖含量在菌体生长初期升高很快,在对数生长期又迅速下降;发酵液的pH保持恒定;菌体产酶与菌体生长几乎同步且PPase与PGase活性的变化规律一致,比值在一定范围内保持恒定.

关键词：菌株、原果胶酶、筛选、发酵

所属期刊栏目：24

分类号：Q93.331(微生物学)

资助基金：江苏省333新世纪科学技术带头人培养工程GB2002319

在线出版日期：2004-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：97-100