酸法制备微孔淀粉的技术研究

摘要：

用盐酸对玉米淀粉进行处理,可以得到一种具有吸附功能的微孔淀粉载体.研究表明,微孔淀粉对色素和水溶性维生素的吸附能力远远高于原淀粉.通过交联反应能加强这种淀粉载体的结构性能和吸附性能.

关键词：微孔淀粉、酸水解、吸附、功能性物质

所属期刊栏目：24

分类号：TS234(食品工业)

资助基金：重庆市科委应用基础研究项目2001-6915

在线出版日期：2004-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：81-83