微生物谷氨酰胺转胺酶的分批发酵生产

摘要：

在首先采用我们白行设计的2L小型、便易的生化反应器,对我们研究室保藏的高产酶菌株链霉菌(Streptomyces sp.)WZFF.L-M168发酵生产微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)过程中发酵培养基的碳源、氮源和初始pH值的影响作用进行研究,确定培养条件后,逐级扩大发酵罐规模,在20L和200L发酵罐上以在线监控技术手段直接监测分析环境因素对MTG发酵生产的作用效果,确立各级发酵罐分批发酵的生产工艺条件.结果表明:碳氮源采用葡萄糖、淀粉和多价胨,初始pH值为7.0,接种量5%～10%,发酵过程中在线控制培养温度、pH、通气量和搅拌速度等各项参数指标分别为30±0.5℃、6.6～6.9,0.8～1.1vvm和200～400r/min较为适宜.在这优化技术条件下,200L发酵罐可以稳定生产酶活在2.75U/ml以上的MTG.

关键词：谷氨酰胺转胺酶、链霉菌、分批发酵、在线监控

所属期刊栏目：24

分类号：TQ920.1(其他化学工业)

资助基金：国家科技攻关项目2001BA708B03-05;科技部专项基金NCSTE-2001-JKZX-006

在线出版日期：2004-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：73-77