生物芯片及其在食品中的应用前景

摘要：

生物芯片是一种全新微量分析技术,被誉为21世纪生命支撑平台.本文探讨了生物芯片两大理论基础-分子生物技术和微细加工技术;综述了包括基因芯片、蛋白芯片和芯片缩微实验室三类生物芯片的研究应用现状;深入深讨了生物芯片在食品中的应用前景,主要表现在食品毒理学、食品卫生检验、分子水平上阐述食品营养机理、中草药筛选及药理研究及转基因食品的检测.

关键词：生物芯片、食品、应用前景

所属期刊栏目：24

分类号：TS201(食品工业)

在线出版日期：2003-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：149-152