茉莉酸甲酯处理对冷藏水蜜桃品质的影响

摘要：

研究了不同浓度外源茉莉酸甲酯MeJA(1,10,100μmol/L)采后处理对"朝晖"水蜜桃在0℃冷藏时品质的影响.结果表明,对照桃果实在0℃下经4周贮藏后出现明显的冷害症状,主要表现为果肉变硬、果汁减少的木质化败坏.1和10μmol/L MeJA处理能使果实正常后熟软化,保持较高出汁率、可溶性固形物、还原糖、总糖、总酸和VC含量,促进果实着色,从而防止果实冷害发生,保持果实食用品质.MeJA处理还可以减轻果实贮藏中的失重和腐烂发生.

关键词：桃果实、冷害、木质化败坏、品质、茉莉酸甲酯

所属期刊栏目：24

分类号：S668.409(果树园艺)

在线出版日期：2003-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：135-139