黑豆调质制品及其降血脂功能的研究

摘要：

利用矿物元素的生物富集与转化、生物萌育、发酵等工艺研制的黑豆调质品,经动物实验发现,调质黑豆粉对高脂模型小鼠血清TC、TG、LDL-C有降低作用,具有良好的降血脂效果.

关键词：黑豆、生物萌育、发酵、降血脂

所属期刊栏目：24

分类号：TS210.1(食品工业)

资助基金：山东省科技攻关项目993101903

在线出版日期：2003-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：122-124