灰色链轮丝菌产转谷氨酰胺酶发酵条件的优化

摘要：

以诱变后的灰色链轮丝菌L-18'作为研究对象,对它的摇瓶液体发酵条件进行优化得到其液体发酵的最佳条件为:以48h种龄的种子液接种1%液体发酵培养基,在30℃、pH为7.5条件下发酵;培养基的组成为0.8%甘油、0.4%胰蛋白胨、0.6%酵母膏、100×10-6CaCl2、500×10-6K2HPO4、0.1%Tween40.发酵液转谷氨酰胺酶活由0.962U/ml提高到1.623U/m1.

关键词：灰色链轮丝菌、转谷氨酰胺酶、发酵条件

所属期刊栏目：24

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2003-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：92-94