高铁营养酵母发酵培养及营养评价

摘要：

采用生长周期短,易于工业化生产酵母为菌株,以糖蜜为主要培养基,通过现代发酵工程技术,在3m3发酵罐上进行中间试验,在12m3发酵罐进行试生产,发酵产品高铁营养酵母铁的含量1061mg/kg,高铁营养酵母的产率2.54%(w/v),蛋白质的含量51.90%(w/v),为工业化生产提供科学依据,并探讨作为食品添加剂的营养价值.

关键词：高铁营养酵母、糖蜜、微量元素

所属期刊栏目：24

分类号：Q817(生物工程学(生物技术))

资助基金：吉林省科技厅科研项目82134034

在线出版日期：2003-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：79-82