山苍籽油抗食品中黑曲霉机理的初步研究

摘要：

黑曲霉虽然在食品和医药上有重要应用,但对粮油的危害也存在并分泌毒素使皮肤致癌.采用山苍籽油作为抗黑曲霉生长的抑制剂,研究该天然香精油抗菌细胞学机理,为山苍籽油的进一步开发利用提供其理论试验依据.

关键词：山苍籽细、食品、黑曲霉

所属期刊栏目：24

分类号：Q939.11(微生物学)

在线出版日期：2003-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43