金针菇富硒薜荔汁复合饮料的研制

摘要：

用金针菇Fr19菌丝体液体培养富硒,硒浓度为10 μg/ml时富集率最高,用试验确定了复合饮料最佳配方,金针菇菌丝提取液、薜荔汁液、白砂糖、柠檬酸为20%、15%、2%、0.2%.该饮料具有人体吸收率高的生物硒,对人体安全无害,同时具有金针菇菌体蛋白、多糖体、薜荔汁等丰富的营养成份,为研制功能型复合保健饮料提供了实验模型.

关键词：富硒、薜荔汁、金针菇、复合饮料

所属期刊栏目：24

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2003-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：91-92