10.3321/j.issn:1002-6630.2003.08.004
酿造食醋苦味的成因分析及控制
食醋酿造过程中,有时会产生苦味,它会影响食醋品质和安全.为找出苦味来源,对生产全过程进行了工艺原因分析,对样本进行检测对比分析,并进一步提出相应的质量控制措施.
酿造食醋、苦味、控制
24
TS264.2+2(食品工业)
2003-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
33-35
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10.3321/j.issn:1002-6630.2003.08.004
酿造食醋、苦味、控制
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TS264.2+2(食品工业)
2003-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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